婆婆媽媽私房菜-芋粿巧

芋 粿 巧

材料:    芋頭丁( 1公分大小)    一顆

餡料:    紅蔥頭              適量

          小蝦米              適量

           絞肉                150g

調味料: 鹽.                少許

   胡椒粉              少許

漿料:   在來米粉           3杯

 糯米粉             1杯  

 水                 4杯 (愛吃軟的就加水多一點)

做法:
1. 起油鍋炒香紅蔥頭.小蝦米.絞肉炒至香.加入調味料炒勻.待涼.
2. 在來米粉及糯米粉 依3:1 加水 +做法1 和芋頭丁, 下去拌勻
3. 將2.挖1大湯匙放上洗好的香蕉葉上,再按照型狀剪下來放入蒸籠.蒸15分至熟。

(以上是豐原婆婆的私房料理,比例上可能會有一些誤差 再自行調整)

其他芋頭做法: 

             烤芋頭條

             芋頭土司

               簡易芋頭糕Taro Cake