各種換算表

各種換算表
溫度換算：
攝氏溫度℃＝(華氏溫度℉-32)x5/9


長度、重量、容積換算表
1英尺 =30公分 =12吋
1吋 =2.54公分
1公斤 =1000克
1台斤 =600克 =16兩
1兩 =37.5克
1錢 =3.75克 =1/10兩
1磅 =454克 =16盎司
1盎司 =28.35克
1公升 =1000c.c.(毫升、ml)
1杯(註) =240c.c. =16大匙
1大匙(湯匙) =15c.c. =3小匙
1小匙(茶匙) =5c.c.
1日本量杯 =200c.c.
1量米杯 =180c.c.
1加侖 =4.546公升
1美國加侖 =3.802公升或=3.78公升 =4夸脫=8品脫
1夸脫 =1.142公升或=0.949公升 =2品脫
1品脫 =0.571公升或=0.475公升



常用材料容積重量換算表
水、牛奶 1杯=240克 =16大匙=8盎司(ounce) 1g的水=1cc=1ml
各種油脂 1杯=227克 =1/2磅
1大匙=14克 1小匙=6克
沙拉油 1小匙=6克
塊狀奶油 1大條=454克 =1磅=2杯
1小條=113.5克 =1/4磅=1/2杯
細白砂糖 1杯=200克 1大匙=7.5克
糖粉 1杯=130克
黑糖 1杯=140克 1大匙=8.75克 1小匙=4克
麵粉/糯米粉 1杯=120克 1大匙=10克
水磨在來米粉
玉米粉 1杯=200克 1大匙=12.6克 1小匙2.9克
香草粉 1小匙=3.2克
太白粉 1大匙=10克 1小匙=4克
地瓜粉 1杯=140克 1大匙=8.75克
奶粉 1大匙=7克 1小匙=3.5克
可可粉 1大匙=7克 1小匙=3克
肉桂粉 1大匙=6克
碎巧克力 1大匙=7克
麵包粉 1杯=85克
乳酪絲 1杯=114克
花生醬 1杯=260克 1大匙=16克
蜂蜜 1杯=330克 1大匙=20.6克 1小匙9.3克
麥芽糖 1杯=353克 1大匙=22克
楓糖漿 1大匙20克
蘭姆酒/白蘭地酒 1大匙=14克
煉乳 1杯=284克 1大匙=18克
鮮奶油 1杯=227克
碎核果 1杯=114克
葡萄乾 1杯=170克
明膠粉 1大匙=7.1克
明膠片 1片=2.5克
鹽 1小匙=5克
乾酵母 1小匙=3克
小蘇打/泡打粉 1小匙=4.7克
塔塔粉 1小匙=3.2克
（本換算表部分參考中華麵麥食品工業技術研究所出版品）

雞蛋重量及蛋黃蛋白的比例
一顆蛋約50g
蛋黃約是整顆雞蛋重量的33%
所以蛋黃是17g 蛋白是33g