豬頭造型-手工肉包

豬頭造型-手工肉包

這個豬頭肉包子真的很可愛唷~ 自己做完都覺得很有成就感

應該是沒有人跟小露媽咪一樣把肉包做成豬頭了吧~太閒了^^

小妮妮一回到家就很興奮,說粉紅豬好漂亮,

可不可以吃豬鼻子,然後就吃了一個接一個的豬鼻子加豬耳朵

幸好小露媽咪有阻止了一下,不然等爸比回家就都沒有豬鼻子和豬耳朵的肉包了

 

材料可做10-12個肉包份量

麵團材料:

水  1杯(220ml)

橄欖油 20g (沙拉油) 2瓶蓋

糖  1/4杯

塩  1/2t

中筋麵粉3杯

酵母粉2T

內餡材料:

豬絞肉 350g

蔥花 約3支

胡椒塩  少許

            醬油2T

            麻油1T

            塩適量

            白芝麻少許(小露媽咪自己亂加的)

            黑芝麻少許(小露媽咪自己亂加的)

            水1/4杯

調色材料:

           紅花米少許(要買可食用的)

豬眼睛材料:

           枸杞18粒(先泡水)

肉包做法:

1.      先將內餡材料全部打勻並分成9份之後,冰入冰箱。

2.      麵團材料放進麵包機發酵好後取出，將基本發酵好的用手輕壓使多餘的空氣排出,然後分成10塊備用。

3.      取一麵團用手壓扁後，取一肉餡包入並收口朝下放置舖有蒸籠紙的蒸籠上鬆弛10~15分鐘。

4.      剩下的麵糰撒上少許紅花米調成粉紅色麵糰,並分2等份。

5.      取一粉紅色麵糰再分成9等份,搓成橄欖球並壓扁黏上肉包中下方形成豬鼻子,拿一筷子壓出2個小鼻孔。

6.      另一粉紅色麵糰一樣分成9等份, 搓成橄欖球並壓扁在中央位置壓出一條線然後切成一半形成豬耳朵。

7.      枸杞當眼睛貼上肉包即成豬頭肉包造型。

8.      等麵糰發酵到比原來的麵糰大一倍時,就可移入己事先預熱的蒸籠中以中火上蒸12~14分鐘。

小露媽咪小叮嚀:

1.      開蓋時請先開小小縫,才不會使肉包立刻接觸外面冷空氣,導致肉包縮水。

2.      發酵好的麵糰,請勿移動

3.      不要超過預定的時間蒸太久,不然肉包表面會產生縐縮堅硬的現象。