麵包機做法-迷迭香佛卡夏Rosemary Focaccia

麵包機做法-迷迭香佛卡夏Rosemary Focaccia

    小露媽咪在家裡的小小窗台種了一些香料,不過很不會照顧植物的小露都是依靠爸比在每天照顧它們,然後小露媽咪就不定時去摘來用在料理上,最近發現之前買的迷迭香又長高了一些又長出不少葉子,香香的味道飄進房間,讓人聞起來就感覺不錯,於是小露媽咪就想到用這個麵包來做點夏日輕食,當然除了正常造型的佛卡夏之外也做了幾個小餐包造型的,無論是單包或夾菜夾肉都是不敗又好用的麵包哦~

迷迭香佛卡夏材料:

高筋麵粉3杯(中筋麵粉也可以唷)

橄欖油1/4杯

粗塩2小匙

砂糖1大匙

酵母2大匙

溫水1杯

新鮮迷迭香葉少許

黑胡椒粉少許

準備工作:

1.         新鮮迷迭香葉切碎

2.         麵粉過篩

迷迭香佛卡夏一般做法:

1.         將砂糖及塩放入溫水,溶化後再加入酵母調勻備用。

2.         取一攪拌盆倒入過篩好的麵粉及切碎的新鮮迷迭香和少許黑胡椒粉混合均勻,再加入做法1的酵母水及橄欖油,全部混合均勻,麵糰要揉到表面光滑呈現三光(粉光,盆光,手光)，將麵糰蓋上濕布,鬆弛發酵30分鐘。

3.         取一塑膠袋倒入少許高筋麵粉,再將鬆弛發酵過的麵糰放入,先將麵糰裡的空氣擠壓出來,再捍成厚1公分x長27公分x寛17公分的長方形(桿成圓餅形也可以哦!),再用萬能的手指,在麵糰表面上壓一些凹洞,靜置發酵麵糰二倍大,再放入烤箱中層 180℃ 15~20分鐘(各家烤箱溫度不同,僅供參考),烤至餅皮呈金黃色即可取出食用。

迷迭香佛卡夏麵包機做法:

1.         將所有材料倒進麵包機中, 發酵好後取出。

2.         取一塑膠袋倒入少許高筋麵粉,再將鬆弛發酵過的麵糰放入,先將麵糰裡的空氣擠壓出來,再捍成厚1公分x長27公分x寛17公分的長方形(桿成圓餅形也可以哦!),再用萬能的手指,在麵糰表面上壓一些凹洞,靜置發酵麵糰二倍大,再放入烤箱中層 180℃ 15~20分鐘(各家烤箱溫度不同,僅供參考),烤至餅皮呈金黃色即可取出食用。

夏日輕食一日餐(佛卡夏食用法)

早餐-

迷迭香佛卡夏三明治(潛艇堡)

新鮮果汁

午餐-

迷迭香佛卡夏小餐包

義式香料煎肉

生菜

洋蔥蘑菇濃湯

晚餐-

迷迭香佛卡夏麵包片

蕃茄莎莎醬

生菜沙拉

小露媽咪小叮嚀:

1.         佛卡夏的做法跟材料都跟PIZZA皮差不多只有橄欖油多一些,真的只有多一些些哦~

2.         佛卡夏又稱拖鞋麵包,無論是當三明治的麵包或是自己DIY做一些沾醬配麵包吃也不錯的食用方法。

3.         要單吃麵包的可以在發酵好的麵糰表面上撒點粗塩或蕃薯乾或大蒜奶油之類的東西,再放入烤箱烤。

4.         在麵糰中放入義式香料或黑胡椒蒜塩都是不錯的義大利麵包口味,過一個異國風情的一天。