茄汁海鮮燉飯Tomato Seafood Risotto

茄汁海鮮燉飯Tomato Seafood Risotto

小露媽咪今天中午跟一位好久不見的朋友出去吃飯，吃到這一道燉飯，真的好好吃，忍不住立刻和她立刻跑到大潤發買起燉飯的材料回來做。

花了約40分鐘才做好今日晚餐-茄汁海鮮燉飯+烤鮭魚+馬鈴薯泥

爸爸及小妮妮都很捧場吃光光，燉飯真的要”趁燒”~熱熱的吃才好吃。

 

3~4人份

材料:

米 2杯

水 4 杯

蕃茄 2顆(小露媽咪的爸爸種的喲~)

磨菇 半碗(切成片)

洋蔥 半顆 (切成碎粒)

蒜 3粒左右(看個人口味) (切成碎粒)

草蝦 8尾

透抽 1尾(花技/干貝/蛤蜊)

青花菜1粒

調味:

黑胡椒粉(粗)1/2小匙

乾大蒜顆粒 1小匙(可加可不加)

雞粉2小匙

義大利麵醬 1碗

裝飾:

新鮮迷迭香葉少許

新鮮洋甘菊葉少許

粗胡椒粉少許

準備工作:

1.     磨菇切片、洋蔥和蕃茄切丁、蒜切碎粒

2.     青花菜切成小朵川燙

3.     草蝦、透抽切塊川燙

4.     米先洗好泡半小時

茄汁海鮮燉飯做法:

1.                取一平底鍋倒入少許橄欖油,將洋蔥及蒜小火炒五分鐘炒至洋蔥成透明狀。

2.                再下磨菇丁拌炒至磨菇軟化出水，再倒入洗好的米拌炒,再倒入水及義大利麵醬,鍋鏟要不停的翻動米粒不要讓米粒黏鍋,再加入蕃茄丁。

3.                繼續翻炒並加入1/4青花菜(切小塊)及海鮮料(川燙過的草蝦+透抽)，米粒至九分熟(吃看看米心有無熟透,是否水將全部的水吸收乾),再加入調味拌勻後，蓋上鍋蓋,關火悶,10分鐘,即可盛盤食用。盛盤時加入剩下的青菜擺盤邊裝飾，燉飯上面再撒上新鮮的新鮮迷迭香葉+新鮮洋甘菊葉+黑胡椒粉少許。

其他燉飯 : 義式杏菇燉飯

其他義式做法:  茄汁義式貓耳朵

EASY-布朗尼Brownie

一顆蛋的魔法

速成點心- EASY-布朗尼Brownie

這個配方是不甜的唷~要甜一點的要再加糖才行

全程製作時間約30分鐘

布朗尼材料：

苦甜巧克力60g

可可粉5g

牛奶60g(這裡可以自己做變化 ex:香蕉泥、奶油乳酪、

無塩奶油60g(橄欖油、葡萄籽油)

雞蛋1個(牛奶)

砂糖30g

鬆餅粉60g (低筋麵粉60g+泡打粉1/4t)

裝飾用材料：

防潮可可粉少許（防潮糖粉）

準備工作：

1.     鬆餅粉與可可粉先過篩

2.     巧克力和奶油都切小塊

3.     烤盤舖烤模紙

布朗尼做法：

1.             巧克力+奶油隔水加熱溶化拌勻（溫度不要太高約45℃~50℃，巧克力溶化就好）

2.             蛋加砂糖直接打到出現小泡泡，不能打的太發有一點點泡泡最好，因為很快就消下去了。(好久沒有手動打了 手好酸><)

3.           加入牛奶+溶好的巧克力及奶油拌勻(巧克力等涼一點再拌入)，然後再加入已事先一起過篩好的鬆餅粉和可可粉拌勻。

4.             將麵糊倒入舖好紙的烤盤上放入烤箱中層開全火180℃烤15～20分鐘即可完成。(視烤烘培情況，每家烤箱不一樣)

5.             烤好的巧克力蛋糕取出放涼，先切成正方形或長條狀再撒上防潮可可粉或糖粉裝飾，即可食用。

其他巧克力做法：手作苦甜巧克力 CHOCOLAT GANACHE

小露媽咪小叮嚀：

1.     使用鬆餅粉可以代替了麵粉、泡打粉、糖、香草粉等多種材料，因此使用比較方便。(偷吃步一下)

2.     巧克力可使用隔水加熱45~60℃緩慢地溶化。

3.     拌好的麵糊可自行撒上一些喜歡的堅果(烤熟過的)、水果或水果乾  ex:核桃、杏仁、腰果、火山豆、開心果、香蕉、葡萄乾、巧克力粒……..等等 來增加口感及風味。(小露瞇之音-開心就好，家裡有什麼就加什麼，沒有就不用加了)

4.     烤久一點表面會焦化形成一層脆皮，也是不錯的吃法

5.     這配方糖的使用量比較減到最少囉~再減的話烤出來會太乾沒有溼潤感。

6.     重點來了如果沒有巧克力呢? 只好用可可粉+奶油替代囉~如果使用可可粉，記得糖要增加哦!

其他一顆蛋的魔法:

DIY棉花糖Marshmallows-蔓越莓葡萄口味

焦糖瑪奇朵手工餅乾Caramel Macchiato Cookie

妮妮布丁(焦糖雞蛋鮮奶布丁) Caramel Pudding

牛粒(小西餅) Biscuits à la Cuillère

 

DAY 262 爬爬走 血管瘤施打硬化劑 DAY 1207 條件交換

DAY 262 爬爬走 血管瘤施打硬化劑  DAY 1207 條件交換

妹妹-小紅豆 DAY 262 8M17D 71.5cm  10.2kg 牙齒6顆 上4下2

持續餵母乳+桂格1號(因為喝2號會過敏)+水果(蘋果 香蕉 梨子 ) +小吻魚粥+牙牙餅+細麵線

流口水狀況己經漸漸改善了  牙牙餅的吸引力消退 喜歡大人的食物

相隔第一顆牙長出來的時間不到一個月 又陸陸續續長出5顆牙

真是有夠快的 而且還是完全長出來的狀態

凡是她隨手可以抓到的東西都咬

最喜歡抓人家的手指來咬 可能比較有快感吧!(有唉唉叫的快感 啊嗚~><)

小紅豆可以一下子就起身坐起來 翻身滾來滾過的速度也加快了

爬爬的動作也越來越熟練 一不注意就亂亂爬 半夜也會自己爬起來找東西玩

只要有東西讓她可以扶著 她就站起來搖屁股(真是好可愛)

血管瘤治療到目前為止總共上台北國泰施打了7次類固醇+ 1次硬化劑

這是第一次施打硬化劑 劑量是0.2㏄ 但是打完後整個眼睛周圍都腫一圈

而且打的位置立刻變成黑色的 整體看起來怪怪的 又是深紅色又是深黑色

從醫院回到新竹家時小紅豆整個眼睛腫到都快看不到眼睛了

一直到第七天腫情況才完全消下去 但是血管瘤卻沒有跟著消下去

反而因為打硬化劑腫脹起來的部份 一樣持續腫脹加上黑黑的結痂

平時沒事逗逗她時 她會開心咯咯的笑 不停的拍拍小手

小紅豆現在只要聽到”不可以”這三個字就有反應

好像聽懂一樣 會生氣 會搖搖手 不然就是兩支小手往自己的腳下揮

姐姐-小妮妮 DAY1207 3Y3M 15kg

小妮妮可能因為妹妹小紅豆出生 小露媽咪要顧小紅豆而產生行為退化

原本在幼兒園睡午覺都不會尿床的她竟然連二個星期都有尿下去的情況發生

吃飯也要媽咪餵才要吃 睡覺也要媽咪陪才要睡 真是傷腦筋

小露媽咪真的是要來練分身才能同時搞定這兩個寶貝

小妮妮越來越精了 一到早上要上學校的時刻也就是小露媽咪跟小妮妮碟對碟

常常要用條件交換才肯去上學

Ex:

小露:媽媽去樓下倒一下垃圾你在家等我一下

小妮妮: 不要

小露:為什麼

小妮妮:我也要去

小露:不用啦~ 我很快就回來了

小妮妮:你抱我去啊

小露:我才不要抱你勒

小妮妮:你不是說你最愛我了嗎?

小露:是啊 我最愛你了啊

小妮妮:那你要抱我啊

小露:#@$%^…………………….(那你要抱垃圾嗎?)