雙色乳酪慕斯 Cream Cheese Mousse
家裡的烘培材料總是東剩一點西剩一點，大部份的材料都保存期限長，但是每天佔著冰箱位置也不是辦法，趁著過年大掃除前夕有空，趕緊把東西消化一些，加上小妮妮當小幫手，一起動手做點心，她開心小露媽咪也開心，小妮妮負責動手小露媽咪則一旁做指揮和拍照，不過做到最後步驟時小妮妮抹不平慕斯就有點放棄不想動，跑去跟妹妹玩，剩小露媽咪一個人又要拍照又要抹。
6”蛋糕模大小(6小杯)
餅乾底材料：
消化餅6~7片
雙色乳酪慕斯材料：
A材料:
奶油乳酪(Cream cheese)100g
細砂糖35g
蛋黃2個(30g)
檸檬汁10cc
鮮奶 50g
可可粉5g(or巧克力醬)
B材料:
動物性鮮奶油125g
C材料：
水80g
吉利丁片2片
雙色乳酪慕斯準備工作：
1. 奶油乳酪恢復到室溫的溫度,或用微波爐稍微加熱軟化切成小塊
2. 鮮奶油打發
3. 將塊消化餅乾放置慕斯杯底部
4. 取一小鍋將C材料的80g水倒進去，並把吉利丁片2片泡在水中
雙色乳酪慕斯做法：
1. 將奶油乳酪+細砂糖用電動攪拌器(打蛋器)打成乳霜狀。
2. 依序將蛋黃、鮮奶、檸檬汁加入奶油乳酪中攪拌均勻(每一次都要攪拌均勻才加下一樣)。
3. 將泡軟後的吉利丁片，開火加熱至吉利丁片完全溶化然後混入奶油乳酪糊中用橡皮括刀輕輕攪拌均勻。(小妮妮太偷懶了,還是用電動攪拌器攪拌)
4. 然後再將打發後的鮮奶油倒入乳酪糊混合均勻 (用橡皮括刀由下而上翻轉切拌的方式)，即成原味乳酪慕斯糊。取一半乳酪慕斯糊倒入可可粉，攪拌混合均勻成巧克力乳酪慕斯糊。
5. 分別將兩種慕斯糊裝入塑膠袋，先取巧克力乳酪慕斯糊剪小孔擠入舖有消化餅的慕斯杯中，約擠一公分左右高度，利用湯匙背面把慕斯抹平，再擠入原味乳酪慕斯糊約擠一公分左右高度，利用湯匙背面把慕斯抹平。
6. 抹平的慕斯杯放入冰箱冷藏3-4小時，即可食用。(亦可在食用前撒點防潮可可粉增加風味)
其他吉利丁做法：
其他乳酪做法:
生活是一種感受，品味美麗和美好的心情，
回覆刪除只有有心的人才能品出其中的滋味，
當一個人悠閒陶醉於生活中時，心靈也輕鬆了起來，
願你的生活逍遙自在，人生有一番恬然之樂。